L’art de l’escuma: com fer Latte Art a casa

Latte Art en casa con Cafés Pont

Alguna vegada has demanat un cafè i t’has trobat amb una obra mestra en la tassa? Aquesta és precisament la màgia del Latte Art: l’habilitat de convertir una simple tassa de cafè en una experiència visualment impressionant.

El Latte Art és molt més que només decorar una beguda. És una forma d’expressió per a baristes apassionats que busquen elevar l’experiència del cafè a través de l’estètica i la creativitat.

Quin és l’origen del Latte Art?

Aquest art té les seves arrels a Itàlia, lloc on el cafè expresso és una part fonamental de la cultura. Encara que la pràctica de decorar el cafè amb crema de llet va començar fa dècades, el Latte Art que coneixem avui dia va emergir en el 1980 aproximadament a Seattle, els Estats Units, i es va estendre mundialment de manera ràpida.

Les 3 tècniques bàsiques del Latte Art

Aquesta tècnica tracta de vaporitzar la llet perquè tingui una textura perfecta, així que t’expliquem quines són les 3 tècniques més importants que has de dominar per a poder fer Latte Art a casa:

  1. Texturar la llet: El primer pas és crear una microescuma suau, sedosa i dolça en la llet. Això s’aconsegueix escalfant i vaporitzant la llet de manera correcta (important que sigui llet o beguda vegetal freda). Has de tenir pràctica i paciència.
  2. Abocar l’expresso: Has d’abocar-ho en una tassa de manera uniforme i controlada per a crear una base sòlida per al disseny.
  3. Abocar la llet: El següent pas és abocar la llet vaporitzada en la tassa de l’expresso. Amb moviments suaus i precisos per a controlar el flux de la llet per a crear formes definides.

Com puc començar a fer Latte Art a casa?

Si vols gaudir d’aquest art a casa, no fa falta que siguis un barista professional. Pots començar amb només una mica de pràctica i els materials adequats. Tot el que necessites és una màquina d’expresso o una premsa francesa per a fer el teu cafè, llet i una gerra per a vaporitzar-la, i una tassa de ceràmica per a abocar el teu art. No tinguis por d’experimentar i deixar volar la teva creativitat!

– Dibuixar un cor

Amb la gerra a 2-3 centímetres sobre la tassa comença a abocar la llet sense moure la gerra a dalt i a baix fent un moviment circular per a crear la meitat superior del cor.

Per a dibuixar la part inferior del cor, baixa la gerra de vaporatge i comença a abocar la llet en un flux constant mentre mous la gerra cap amunt i cap al centre de la tassa.

– Dibuixar una espiga

Crea la tija amb gerra de vaporatge aproximadament a 2-3 centímetres d’altura. Comença a abocar la llet mentre mous la gerra cap amunt i a baix perquè la tija sigui prima i recte.

Seguidament, mou la gerra cap a un costat per a crear les fulles de l’espiga. Aboca la llet a la tassa d’un costat a un altre de manera suau i constant, ja que les fulles han de tenir una forma allargada i punxeguda.

Finalment, si ho desitges, pots usar una espàtula o un escuradents metàl·lic per a fer els ajustos finals, i definir bé les vores i les puntes de les fulles. Aquesta tècnica de dibuix es denomina Sistema Etching.

– Dibuixar una tulipa: desafiament més avançat

Per a dibuixar la tija, amb la gerra a una altura de 2-3 centímetres sobre la tassa, aboca la llet amb moviments rectes cap amunt i a baix.

Després, baixa la gerra de vaporatge i comença a abocar la llet en un flux constant mentre mous la gerra cap amunt i cap a fora en un moviment circular. Això crearà els pètals de la tulipa al voltant de la tija. Intenta superposar lleugerament els pètals per a donar-los més dimensió.

corazón con latte artespiga con latte art    tulipán con latte art