Cafès Pont guanyador dels Premis Etalentum 2023

Cafès Pont, amb més de 70 anys d’història, guanyador en la seva categoria dels Premis Etalentum 2023, premi que reconeix el treball d’empreses de la zona de Sabadell i la comarca que impulsen el capital humà dins de les seves estructures.

Raül Pont i Octavi Pont, han sigut responsables de rebre el guardó de la categoria d’empreses candidates d’entre 26 i 100 treballadors en un acte presidit per més d’un centenar de persones a la Cambra de Sabadell.

Les empreses candidates han sigut seleccionades per un comitè d’experts format per representants d’Etalentum, l’Ajuntament de Sabadell, la Cambra de Comerç de Sabadell, el Banc Sabadell i la facultat d’Economia i Empresa de la Universitat Autònoma de Barcelona.

Posteriorment, aquestes són dividides en tres categories, segons la mida de l’empresa i són votades per al voltant de 50.000 ciutadans de Sabadell a través d’una enquesta per definir als tres guanyadors finals.

Felicitem Innova Experts (guanyador de la categoria de fins a 25 treballadors), Motor Munich (guanyador de la categoria de més de 100 treballadors) i Josep Maria Martí (premiat d’honor), i agraïm profundament a Etalentum per aquest reconeixement al talent humà.

Cafès Pont ha estat present a la 33 edició de la Fira del Torró i la Xocolata a la Pedra, que se celebra cada any a Agramunt, i que enguany ha tancat amb un balanç molt positiu, aconseguint superar en els dos dies del certamen els 30.000 visitants. La fira també ha estat un gran èxit pel que fa a la venda de productes, segons han informat els organitzadors.

Aquest esdeveniment esdevé un punt de trobada del món dolç i del producte agroalimentari de qualitat. Els visitants, a més del torró i la xocolata, han pogut gaudir d’activitats, presentacions i degustacions dels productes de proximitat que s’exposaven al Pavelló Alimentari, com és el cas de Cafès Pont, que ha donat a conèixer les novetats de la marca.

Des de l’estand núm. 1 de l’espai agroalimentari, Cafès Pont ha presentat als assistents a la fira les dues noves incorporacions a la família de cafès en gra gurmet de la marca: Collection N52 i Collection ECO N73. Dos blends creats a partir d’una selecció d’Aràbigues 100% procedents de les zones muntanyenques de centre i Sud-amèrica i que es caracteritzen sobretot pel seu procés de torrat lent, que permet extreure’n tot l’aroma, cos i gust del millor cafè a l’hora de preparar-ho en una cafetera superautomàtica.

Ramon Pinyol, delegat de Cafès Pont a Lleida ha valorat molt positivament la participació de la marca al certamen. Segons Pinyol “hem rebut moltes visites a l’estand i hem observat força interès en els nostres productes. Hem pogut comprovar que Cafès Pont és una firma reconeguda a Lleida i que la gent associa els nostres cafès amb l’alta qualitat”. “Vam participar en l’edició del 2019 i, malgrat els dos anys de postpandèmia, hem trobat que molts dels assistents se’n recordaven de nosaltres”.

Cafès Pont aposta per la seva participació en les pròximes edicions de la Fira del Torró, a rel de l’èxit obtingut aquest any. “Els espais d’activitats i tast de la fira han generat molt d’interès entre els visitants i, per això, també valorarem la possibilitat d’oferir als assistents experiències relacionades amb el món del cafè”, ha comentat Pinyol.

Cafès Pont, com a patrocinador de la I Edició dels Premis Poble de l’Any que organitza Prensa Ibérica, ha lliurat el premi a Móra la Nova com a Millor Poble Tecnològic de Catalunya.

Raul Pont, CEO de Cafès Pont a l’esquerra de la imatge, al costat de Jesús Álvarez, 1er Tinent Alcalde de Móra la Nova

El premi ha estat lliurat per Raul Pont, CEO de Cafès Pont, en un acte que ha tingut lloc al Teatre Kursaal de Manresa i que ha estat dirigit a l’escenari per l’actor i humorista Fel Faixedas. La gala també ha comptat amb les intervencions de Sergi Guillot, director general de Prensa Ibérica; d’Ignasi Genovès, director general de Difusió de la Generalitat de Catalunya, i amb la presència de representants dels municipis finalistes. Marc Aloy, alcalde de Manresa, ha sigut l’encarregat de fer el discurs de cloenda de l’acte.

Aquesta iniciativa s’ha dut a terme en diferents regions de tot l’Estat, amb la voluntat de posar en valor la feina que fan les administracions locals per impulsar el seu creixement en diferents àmbits. Per això, el guardó s’ha organitzat en 4 categories: Millor Poble Cultural de l’Any, Millor Poble Agrícola de l’Any, Millor Poble Tecnològic i Millor Poble Marítim.

Cafès Pont també ha format part de jurat i ha triat, juntament amb la resta de patrocinadors i els directors de les diferents capçaleres del grup, els 3 finalistes de cada categoria: Artés, Batea i Peralada, pel Millor Poble Agrícola; Arbúcies, Calonge i Sant Antoni i Sitges, pel Millor Poble Cultural; Móra la Nova, Sant Feliu de Llobregat i Vilablareix, pel Millor Poble Tecnològic i, finalment, L’Escala, Palamós i Tossa de Mar, pel Millor Poble Marítim.

Posteriorment, la votació popular entre els lectors dels diferents mitjans, que ha tingut lloc durant els mesos d’estiu, ha decidit el guanyador final de cada categoria. Batea, Calonge i Sant Antoni i l’Escala han estat els guanyadors de les seves respectives categories. Pel que fa a Móra la Nova, el premi tecnològic que ha lliurat Cafès Pont, s’ha reconegut el desenvolupament d’una infraestructura 5G d’abast comarcal i de noves solucions per al territori rural.

Els assistents a la Fideuà Popular podran gaudir gratuïtament d’una tassa de cafè per persona.

Des de fa anys, Cafès Pont esdevé patrocinador de la Festa Major de Sabadell i, entre les seves col·laboracions, en destaca la participació en l’activitat de la Fideuada Popular. Una de les activitats més tradicionals i famoses de la Festa Major, que va quedar aturada durant la Pandèmia i que aquest any es recupera amb molta il·lusió.

L’activitat té lloc el dissabte dia 3 de setembre, a l’Esplanada del Parc Catalunya. Els assistents, que prèviament han d’adquirir un tiquet, tindran dret a un plat de fideuà i a una beguda. Però addicionalment i per cortesia de Cafès Pont, els participants també podran gaudir gratuïtament d’una tassa de cafè natural filtrat.

L’estand de Cafès Pont, ubicat al costat de la Fideuà Popular, servirà els cafès en el mateix horari de la fideuà, de 14 a 16h. Esperem que gaudiu de l’experiència i us desitgem una Bona Festa Major!!

Cafès Pont va iniciar la seva activitat a Sabadell al 1952 i, durant aquests 70 anys, s’ha mantingut fidel al seu compromís amb la ciutat, amb les seves activitats culturals, socials i esportives i amb les diferents institucions públiques i privades que treballen pel creixement i el reconeixement de la localitat.

Avui dia, fer-se un cafè s’associa al senzill gest de pitjar el botó d’una màquina. No obstant això, darrere del procés de preparació d’una tassa de cafè s’amaga un veritable art, que tot amant del cafè necessita conèixer.

Històricament, el cafè ha passat per diferents mètodes d’extracció o mètodes de filtrat, que actualment continuen emprant-se. I és que, depenent del tipus de cafetera que s’utilitzi, amb un mateix producte es poden obtenir preparacions amb cossos i matisos molt diferents.

Per exemple, si prenem com a base el Cafè 100% Aràbica de Cafès Pont, un cafè amb una molta mitjana i adequat per al seu ús en cafeteres domèstiques, i el preparem en una cafetera italiana (o moka) obtindrem un cafè amb una intensitat i cos intermedis.

Mentre que, si el mateix cafè es prepara en una cafetera de filtre o degoteig, mitjançant el procés conegut com a percolació, donarà lloc a una cafè més llarg i suau, amb una gran subtilesa de matisos i semblança a una infusió, però amb una major concentració de cafeïna que si es prepara en una cafetera espresso.

Amb una cafetera francesa, en canvi, aconseguirem una tassa amb molt de cos i més dens que amb altres cafeteres, pel fet que reté més olis. També comptarà amb una textura una mica més arenosa, a causa de les petites partícules de cafè que traspassen el filtre.

Per a cafeteres super automàtiques, que molen el cafè en el mateix instant de la seva preparació, la recomanació és utilitzar un cafè en gra amb un torrat lent especial per a obtenir el millor resultat, com la gamma de cafès Collection de Cafès Pont. Amb aquesta cafetera obtindrem un cafè cremós, intens i amb més cos.

De manera que, per a gaudir d’una deliciosa tassa de cafè no sols és important triar un bon producte per la seva varietat, origen o procés de torrat, sinó també l’elecció del tipus de cafetera, que donarà lloc a resultats diferents en funció de les nostres preferències.

Ara que estem immersos en plena temporada de calor i en els dies intensos de l’estiu, probablement et ve de gust provar un Cold Brew Coffee, una deliciosa beguda refrescant elaborada amb cafè.

Però no es tracta solament d’un “cafè fred”, ni parlem de la popular beguda de “cafè amb gel”. El Cold Brew es prepara mitjançant un procés d’extracció a baixa temperatura i contacte prolongat amb el cafè.

T’agradaria saber què és i com es prepara? T’ho expliquem en aquest article.

Per a poder preparar el Cold Brew Coffee necessitaràs entre 12 i 24 hores de maceració del cafè, depenent del mètode que utilitzis. La tècnica d’immersió és la més ràpida i menys costosa, encara que també pots utilitzar l’extracció per degoteig en fred, que triga al voltant de 24 hores. A continuació, t’expliquem com preparar un Cold Brew amb el primer mètode:

En primer lloc, has de disposar de cafè en gra (com a Natural en gra de Cafès Pont) i moldre-ho al moment, perquè puguis obtenir tot la seva aroma i apreciar millor les seves característiques organolèptiques.

Recomanem realitzar una molta gruixuda amb un molinet de queixals o maduixes, ja que durant les hores de maceració els grànuls de cafè es van dissolent i queden cada vegada més fins. També, utilitzar aigua mineral i amb baixa concentració de calç. En cas contrari, difícilment podrà absorbir les aromes del cafè o descompondre els grans adequadament.

Aboquem en una gerra aproximadament 1 litre d’aigua, a una temperatura entre 21 i 25 graus, i hi afegim 100 g de cafè acabat de moldre. Tapem el recipient i ho deixem reposar entre 12 i 20 hores a temperatura ambient.

Per filtrar el cafè després del període de maceració i eliminar els pòsits, podem utilitzar un filtre de paper, com el que fem servir a les cafeteres de filtre, o bé fer servir una cafetera francesa o cafetera d’èmbol.

Un cop tenim el cafè filtrat, tornem a emplenar la gerra amb aigua, fins a aconseguir de nou 1 litre i el guardem a la nevera, per poder servir ben fred. Si volem consumir-lo en aquest moment, també podem afegir diversos glaçons de gel als gots o tasses.

El Cold Brew Coffee per degoteig en fred

Cafetera Cold Drip Bruer

Cafetera Cold Drip Hario

La preparació per degoteig o torre en fred consisteix a deixar que l’aigua freda degote lentament sobre el cafè mòlt, podent demorar-se fins a 24 hores. El resultat és una beguda neta, ja que no ha quedat enterbolida per una immersió perllongada del cafè a l’aigua. La tassa adquireix un cert cos i una gran varietat de matisos i aromes.

Cal tenir una cafetera especial per a aquesta preparació, composta per un dipòsit per a l’aigua i el gel, un recipient per al cafè mòlt i un altre per al cafè preparat. L’aigua freda es col·loca a la cambra superior i es deixa degotejar lentament sobre el cafè mòlt, mitjançant un regulador de degoteig.

El procés es basa en la gravetat per deixar caure l’aigua a través del cafè, extraient lentament els olis i els sabors a mesura que avança. Després passa a través d’un filtre de paper o tela al dipòsit final, a la base de la cafetera.

Entre les més populars hi ha els diferents models de la casa japonesa Hario, amb un ajust meticulós del ritme de caiguda de la gota durant l’elaboració, o també les nord-americanes com Filtron, Toddy i Bruer, una de les més populars als Estats Units.

Curiositats sobre el Cold Brew Coffee

Algunes investigacions han demostrat que el cafè preparat en fred és molt menys àcid que el preparat en calent i, fins i tot, té un sabor molt més dolç per aquesta menor acidesa. En altres estudis, s’assegura que aquesta preparació també redueix els nivells de cafeïna i augmenta el contingut en antioxidants a la tassa.

A més, l’extracció de cafè en fred deixa que aflorin aromes que, altrament, seria impossible que s’apreciessin amb els mètodes convencionals de preparació: elements florals-cítrics, notes florals, dolçor subtil, etc.

I el més interessant és que el pots beure sol o combinat amb altres ingredients per aconseguir begudes refrescants, estimulants i delicioses. Al nostre proper article, t’oferirem 3 receptes perquè puguis sorprendre aquest estiu.