Hoy en día, hacerse un café se asocia al sencillo gesto de apretar el botón de una máquina. Sin embargo, detrás del proceso de preparación de una taza de café se esconde un verdadero arte, que todo amante del café necesita conocer.

Históricamente, el café ha pasado por diferentes métodos de extracción o métodos de filtrado, que actualmente siguen empleándose. Y es que, dependiendo del tipo de cafetera que se utilice, con un mismo producto se pueden obtener preparaciones con cuerpos y matices muy diferentes.

Por ejemplo, si tomamos como base el Café 100% Arábica de Cafés Pont, un café con una molienda media y adecuado para su uso en cafeteras domésticas, y lo preparamos en una cafetera italiana (o moka) obtendremos un café con una intensidad y cuerpo intermedios.

Mientras que, si el mismo café se prepara en una cafetera de filtro o goteo, mediante el proceso conocido como percolación, dará lugar a una café más largo y suave, con una gran sutileza de matices y parecido a una infusión, pero con una mayor concentración de cafeína que si se prepara en una cafetera espresso.

Con una cafetera francesa, en cambio, conseguiremos una taza con mucho cuerpo y más denso que con otras cafeteras, debido a que retiene más aceites. También contará con una textura un poco más arenosa, a causa de las pequeñas partículas de café que traspasan el filtro.

Para cafeteras superautomáticas, que muelen el café en el mismo instante de su preparación, la recomendación es utilizar un café en grano con un tueste lento especial para obtener el mejor resultado, como la gama de cafés Collection de Cafés Pont. Con esta cafetera obtendremos un café cremoso, intenso y con más cuerpo.

De manera que, para disfrutar de una deliciosa taza de café no sólo es importante escoger un buen producto por su variedad, origen o proceso de tueste, sino también la elección del tipo de cafetera, que dará lugar a resultados distintos en función de nuestras preferencias.

Cafés Pont nace como un pequeño negocio de venta de cafés en Sabadell (Barcelona). En 1952, los hermanos Armand y Feliu Pont deciden abrir una tienda en la calle Sant Antoni de la ciudad.  Feliu, amante de la música, vende su saxo y con lo que consigue compra sus primeros sacos de café. Mientras él se dedica al tueste, venta y reparto del café en los locales de hostelería más emblemáticos de la zona, su hermano Armand se encarga de comprar el café verde en origen y de la contabilidad.

Gracias a su esfuerzo y al éxito del negocio, pronto son necesarias varias ampliaciones de sus instalaciones y, unos años más tarde, el traslado a un nuevo local en la misma calle. Finalmente, en 1973, la empresa adquiere una nave industrial de 4.000 m2 en la ciudad, para poder atender la creciente demanda. Las nuevas instalaciones albergarán tostadoras y maquinaria de última tecnología con mayor capacidad productiva, así como un espacio logístico para la recepción del café verde de origen y para la planta envasadora.

Actualmente, Cafés Pont es una de las principales empresas productoras y comercializadoras de café, con una producción anual de más de 1 millón de Kilos de café. Con presencia destacada en el canal HORECA y también en Gran Distribución. Cuenta con 6 delegaciones entre Cataluña y Baleares, y exporta a diferentes países de la Unión Europea y Asia.

Mantener la premisa de calidad y crecimiento sostenible

Tras 70 años de trayectoria, la premisa de Cafés Pont sigue siendo la calidad, con la se ha ganado la confianza de miles de establecimientos y consumidores. Por eso, la mayor parte de su inversión está enfocada en la optimización de los procesos que intervienen en la calidad del producto final: desde la selección del café verde en origen, a la cata y el ajuste realizados por expertos, el tueste diario con maquinaria de última generación y el envasado, mediante sistemas y materiales especiales, para conservar la frescura, aroma y características del café recién tostado.

Otro de los grandes objetivos del Cafés Pont es contribuir a un futuro más ecológico, social y responsable. Por ese motivo, invierte constantemente en el desarrollo de metodologías cada vez más sostenibles para reducir la huella de CO2, como la instalación de placas fotovoltaicas en la sede de Sabadell y la delegación de Tarragona, o el reemplazo gradual de su flota comercial por vehículos híbridos.

Por otra parte, ha enfocado su estrategia comercial en la venta de café en grano, ya que se trata de un producto más natural y que no genera residuos a diferencia del café en cápsulas. Asimismo, está sustituyendo progresivamente sus envases por formatos 100% reciclables y compostables, haciendo así extensible su preocupación por la sostenibilidad en todo el proceso productivo.

Llega aquella época del año en que cobran protagonismo las reuniones familiares y las mesas compartidas.

Aunque las circunstancias ocasionadas por la pandemia nos hagan celebrar estas fiestas en “pequeño comité”, también nos brinda la oportunidad de vivirlas de forma diferente y apreciar todavía más los momentos que podemos compartir con las personas que más estimamos.

Por ese motivo, nos esforzamos para que nuestras comidas familiares salgan a la perfección: nos centramos en cómo preparar la mesa, en seleccionar platos más exquisitos, en elegir los mejores vinos y cavas, turrones y dulces… pero ¿has pensado en el café que servirás y la mejor forma de prepararlo?

Finalizar la comida con un delicioso café recién hecho convertirá la sobremesa en un momento especial. En Cafés Pont te proponemos algunas ideas para que triunfes en tus comidas navideñas:

Elige siempre que sea posible un café en grano, mejor recién abierto, para que conserve todo su aroma y aceites. Te recomendamos para la ocasión un café Arábica 100%, como Collection N52. Su cuerpo cremoso y las notas a chocolate, con cereales y frutos secos maridarán a la perfección con los turrones y dulces de Navidad que hayas preparado.

Con un molinillo, ajusta la molienda al tipo de cafetera que vayas a utilizar. Por ejemplo, si dispones de una cafetera Moka o italiana, la molienda debe ser media. Con esta cafetera obtendrás una taza de intensidad y cuerpo similares a la espresso, pero un poco más ligera.

Si utilizas una cafetera francesa, el café molido debe ser algo más grueso, ya que, si es demasiado fino, los sedimentos pueden atravesar el filtro, dando lugar a una taza más arenosa.  Para este tipo de cafetera también es muy importante la proporción de agua y café que se utilice, dado que podría variar la intensidad. Recomendamos emplear la ratio 1:15, 15 gramos de café molido por 225 ml de agua.

Aunque si realmente quieres sorprender con la preparación de tu café, te aconsejamos utilizar una cafetera de sifón o vacío, debido a su sofisticación y por la espectacularidad del proceso de extracción del café. Esta cafetera ofrece como resultado un café muy limpio, de cuerpo ligero y de aspecto claro, pero con matices y aromas muy equilibrados.

Si no tienes molinillo y optas por un café ya molido, procura abrirlo en el momento de su preparación y, posteriormente, consérvalo en un bote con cierre hermético. Nuestro café Arábica 100% molido cuenta con una molienda muy adecuada para los tipos de cafetera que hemos mencionado anteriormente.

Otros aspectos que también debes tener en cuenta es realizar la preparación siempre con agua mineral. Un agua de baja calidad podría perjudicar el aroma y sabor genuino del café. También hacerlo y servirlo al momento. El café no debe llegar frío a la mesa y, sobretodo, nunca recalientes el café. Si éste se enfría, lo mejor es que realices una nueva preparación. Un consejo es utilizar tazas de porcelana o gres, ya que conservan mejor el calor que otros materiales como el vidrio.

Si tus invitados prefieren mezclar el café con leche u otra bebida (soja, avena, etc.) no les sirvas la taza ya elaborada. Presenta las bebidas en jarras distintas, para que puedan prepararse el café a su gusto. En este caso, recomendamos el Café Natural en grano. Su intensidad y crema densa, con notas a cacao y pan tostado, resultan ideales en todas las combinaciones imaginables con leche.

Esperamos que estos pequeños consejos te ayuden a conseguir ese toque final perfecto para tus celebraciones de Navidad. ¡Felices Fiestas!

Cafés Pont ha realizado una colaboración con la Fundación Hospital Universitari Vall d’Hebron – Institut de Recerca (VHIR) mediante una aportación económica para proyectos de investigación del Servicio de Oncología y Hematología Pediátrica de la Vall d’Hebron.

El servicio de Oncología Pediátrica de la Vall d’Hebron es un centro de referencia nacional en el tratamiento del cáncer en la infancia y la adolescencia. Sus investigaciones se centran en la mejora del diagnóstico, la prevención, el tratamiento y el control de los casos clínicos en cáncer infantil y enfermedades hematológicas.

Cafés Pont colabora en proyectos sociales y de investigación, con el fin de contribuir en la mejora de la calidad de vida de las personas en situación de vulnerabilidad, así como en el avance de tratamientos y prevención de enfermedades.

Con la llegada del otoño dejamos atrás la época de calor y las bebidas refrescantes. La entrada del frío, las lluvias y el viento reemplazan el bochorno del verano y llega el momento de abrigarse y entrar en calor.

Y nada mejor que una infusión calentita para entonar el cuerpo y, al mismo tiempo, aprovechar los beneficios saludables que nos aporta, sobre todo, en esta estación tan propicia para los resfriados.

En Cafés Pont te proponemos algunos de nuestros tés e infusiones DoTea, para que puedas recibir al otoño con buen sabor y la máxima energía.

02 Té negro Ceilán

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El té Ceilán Nuwara Eliya se cultiva en plantaciones con altitudes de más de 2.000 metros en Sri Lanka, de un característico color pardo y también con un sabor intenso y agradable, el té negro de Ceilán se utiliza como remedio de enfermedades relacionadas con el sistema inmunitario.

Numerosas investigaciones han demostrado que el té negro posee una amplia variedad de propiedades beneficiosas para la salud. Destaca su alto contenido en teaflavinas, un compuesto con propiedades antioxidantes, que ayuda a prevenir el cáncer, las infecciones, la diabetes y los problemas cardiovasculares.

También, contribuye a disminuir el nivel de colesterol en sangre y se vincula a una disminución del riesgo de padecer osteoporosis. El té de Nuwara Eliya resulta excepcional servido con limón, sumando de esta forma a sus beneficios el aporte de la vitamina C.

Los tés negro, verde y blanco se obtienen a partir de las hojas de la misma planta: Camellia sinensis. Sin embargo, el negro se distingue de los demás porque se somete a un proceso de oxidación completo, que le otorga ese color característico. Este proceso también provoca que el té negro contenga más cafeína que sus variantes (entre 2 y 4%), por lo que se recomienda consumirlo por las mañanas y moderar su consumo.

15 Té verde orgánico

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El té verde es otra extraordinaria fuente de antioxidantes. Incluye grandes cantidades de catequina, llamada EGCG por sus siglas en inglés. Las catequinas son antioxidantes naturales que ayudan a prevenir el daño celular, entre otros beneficios.

El té verde orgánico, compuesto por hojas largas de té verde dorado procedente de la agricultura ecológica, es una infusión muy rica en polifenoles (contiene un 30% en peso) que actúan, además de antioxidantes, como antidiabéticos, antiinflamatorios, antibacterianos y antivirales. Sus compuestos bioactivos son una ayuda excepcional para perder peso.

Gracias a su sabor suave y equilibrado, es ideal para consumirlo en diferentes momentos del día, aunque se recomienda tomarlo a primera hora de la mañana, para aprovechar mejor todas sus propiedades y beneficios. Al contener L-teanina, un aminoácido conocido por sus propiedades relajantes, resulta muy útil para aquellas personas con estilos de vida estresantes, pero sin llegar a provocar somnolencia.

Ambos son grandes aliados para mantenerte saludable y recargarte de energía en los fríos días de otoño e invierno, aunque en nuestra tienda online puedes disfrutar de otras muchas propuestas de té e infusiones, que quizá se ajusten más a tus gustos o preferencias. ¡Descúbrelas!

Cafés Pont mantiene una colaboración periódica con Mans Unides Sabadell, participando en diferentes proyectos que desarrolla esta organización sin ánimo de lucro en la localidad.

Un año más, Cafés Pont colaborará en la “Marxa de la Solidaritat“, que se celebrará el próximo 24 de octubre, con el objetivo fomentar la solidaridad en nuestra ciudad hacia las personas menos favorecidas del mundo.

La “Marxa de la Solidaritat” es un encuentro amistoso, familiar, no competitivo, festivo, apto para todas las edades y deportivo, en el que  participan habitualmente unas 200 personas. Consiste en un circuito circular, que parte a las 9 de la mañana y finaliza delante de la Iglesia de Sant Oleguer, en la calle Sol i Padrís. La caminata recorrerá los entornos del río Ripoll y el Molino Rojo de los términos de Sabadell y Barberà del Vallés.

Durante la caminata, se establecen dos puntos de control que sirven para que los participantes descansen y almuercen (con lo que lleven consigo). En estos puntos se les ofrece un refresco y fruta, que de manera solidaria hacen llegar algunos establecimientos de Sabadell, así como un café por cortesía de Cafés Pont.

Collection N73 ECO es la nueva propuesta de café de la gama Collection de Cafés Pont. Un café en grano 100% Arábica, procedente de la agricultura ecológica y certificado por la CCPAE, que garantiza un cultivo de forma natural, sin componentes químicos ni pesticidas.

El café Collection N73 ECO ha sido creado a partir de una selección de Arábicas ecológicos de las zonas montañosas de centro y Sudamérica y sometido a un proceso de tueste lento, para conservar todo su sabor y características organolépticas. El resultado es una taza cremosa y llena de matices, donde se aprecian notas herbales, de cacao y de regaliz.

Se presenta en formato Doypack 100% reciclable de 250g y está disponible en supermercados y en la tienda online de Cafès Pont.

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Café ecológico y selecto

Al ser un café ecológico, aporta mayor cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes que los cafés no orgánicos. Por lo tanto, cuenta con una mejor calidad nutricional, según demuestran numerosos estudios.

Además de no aportar productos químicos, se trata de un producto muy selecto, ya que su recogida se realiza de forma manual. Esto permite a los caficultores seleccionar el grano en el punto óptimo de recolección, obteniendo un producto de mayor calidad. Por otra parte, el proceso para su obtención se realiza de forma sostenible, garantizando el respeto por el medio ambiente.

¿Cómo consumir el café en grano Collection N.73 ECO?

Collection N.73 ECO, al igual que el café Collection N.52, ha sido creado para el consumo del café en grano en el hogar, sin uso de cápsulas y sin generar residuos, contribuyendo con el medio ambiente y la sostenibilidad.

Preferiblemente se recomienda su consumo en cafeteras superautomáticas, ya que ha sido sometido a un proceso de tueste lento que permite obtener todo el aroma, cuerpo y sabor del mejor café de barista en este tipo de cafeteras. Sin embargo, también puede prepararse en cualquier tipo de cafetera, siempre que se realice una molienda adecuada.